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菜系:川菜 浏览次数:176

材料:

制作提示:

本品有油炸过程,备猪油约500克。

口味描述:

本品有油炸过程,备猪油约500克。

操作步骤:

1. 虾仁洗净搌干水分,用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆;
2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁;
3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热,倒入虾仁用铁筷轻轻拨散,倒漏勺中控去油;
4. 留底油加番茄酱炒至翻沙,倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。

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